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鱼肉的嫩和刺关系不大 脂肪含量高、正在产卵期、生长时间短等都影响肉质
鱼肉是优质蛋白的良好来源，且脂肪含量低，富含多不饱和脂肪酸，常吃对身体健康极其有利。生活中，挑鱼、吃鱼都是门学问，坊间还有“刺多的鱼肉嫩”的说法。但很多人不敢吃鱼，总怕被细密的小刺卡到。那鱼肉的嫩度到底和刺有没有关系？
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