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豆类是长寿饮食的基础 预防骨松和心血管疾病 降低人群全因死亡风险
“豆类在长寿地区具有至高无上的地位，是全世界每一种长寿饮食的基础。”美国作家丹·比特纳历经十几年遍访长寿地区后得出了这个结论。他在《蓝色地带厨房：100种长寿食谱》一书中提到，“蓝色地带”即意大利撒丁岛、日本冲绳岛、哥斯达黎加尼科亚半岛、希腊伊卡里亚岛、美国加利福尼亚州洛马林达市五大长寿地区，这些地区的人们都将豆类作为饮食的主要组成部分，而且豆类营养丰富，搭配广，价格低，是一种近乎完美的食物。
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