受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
生命时报记者 施 婕
 
生姜是人们再熟悉不过的调味品，走进药房，它也是一味历史悠久的“药材”。近日，学术期刊《研究发现》刊登了一项荟萃研究，总结出食用生姜的 6个健康益处。
缓解恶心。生姜有项为人熟知的功能——抑制恶心，比如很多人会用生姜来缓解晕车 、晕船。“生姜也被很多化疗患者用于止吐。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅补充说。姜茶、姜糖都有助于减轻恶心，可以取一块 5 厘米见方的生姜，洗净、去皮、切片，把水烧开后放入姜煮 5分钟，如果不喜欢姜渣，可以将其过滤，然后按自己的喜好加一些蜂蜜、糖调味。
抑制炎症 。 生姜中有大量6- 姜酚化合物 ，可抑制炎症因子。如果不喜爱热姜茶，可以直接泡制生姜水喝，方法是：将新鲜生姜切片，放入一壶水中浸泡过夜，然后次日一天内喝完。
缓解肌肉和关节疼痛。有研究表示，每天服用 2 克生姜可以减轻 25%因运动引起的肌肉疼痛。合理服用生姜还可以缓解关节炎，并且基本上没有什么副作用。如果运动后肌肉酸痛，不妨冲杯姜糖水或是含两片薄姜片。
减重。一些研究指出，食用生姜会给人带来饱腹感，能帮助人们控制食欲 、减少胰岛素分泌。朱毅解释，生姜能促进体温升高，借此增加代谢率，达到减肥效果；姜也利尿，有助于消肿；生姜里富含抗氧化能力强的姜辣素，有利于拮抗脂肪堆积。对于想要减肥的人群来说，可以每天吃点姜（10~30 克）。
缓解偏头痛。偏头痛患者可以通过每天吃 10~30 克的新鲜生姜，有助缓解症状。
帮助消化。生姜能加速胃部蠕动，帮助分解和排出肠道内的气体，促进消化，这对胃肠功能不好的人来说算是一大“ 福音”。在日常烹饪时适当加入磨碎或切片的生姜，既能够增加风味，又可以促进消化，一举两得。
当然，生姜只能作为健康生活 的“ 帮 手 ”，绝对不是万能药。如果摄入过多生姜可能造成胃灼热等副作用 ，所以食用也需适量。▲