北京中医药大学东方医院营养科营养师 魏 帼
 
大米制成粥 ，更有利于消化吸收，是比较好的养生膳食。《粥记》一书中说道：“早餐喝一碗粥，可以滋养胃气。”清朝黄云鹄也曾在《粥谱》中指出，“粥于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化。”那么，如此养人的米粥，如果搭配中药食用，又会擦出什么火花？
气滞血瘀：加橘皮或山楂。气滞和血瘀其实是两个独立的病因，但常常一起出现。气滞又称气郁或气结，常表现为胸胁脘腹等处的胀痛，症状时重时轻，位置不固定，打嗝或排气后有所好转。出现这种情况有很多原因，比如情志不畅、饮食失调等，除了找出根本原因，还可以尝试在米粥中添加理气消滞的橘皮。出自《调疾饮食辩》的橘皮粥，制作较为简单：将橘皮研细末备用，大米洗净后放入锅内，熬煮成粥后，加入橘皮，再煮 10 分钟即可。血瘀导致的疼痛位置固定、痛感如针刺刀割。引起血瘀的情况很多，除了对症治疗，熬煮米粥时加点山楂，可起到活血化瘀的作用。如果血瘀较为严重，经中医辨证后，可适当增加藏红花等活血效果更强的中药材。如果兼有气滞和血瘀，橘皮和山楂需一同加入粥中。
气血不足 ：搭黑芝麻或大枣。如果气血不和，就容易出现疲乏、无力、容易生病等多种问题。想食疗补充气血，煮粥时可增加参类和大枣。出自《本草纲目》的黑芝麻粥，将黑芝麻炒后研细末备用，大米淘洗干净后与黑芝麻粉一同放入锅中，加入适量水，旺火烧沸后，改小火熬煮成粥后即可。黑芝麻粥益气、滋肝、益肾，可补五脏虚损。如果想要加强补益气血的作用，还可添加大枣、龙眼肉等药食同源的食材。另外，气虚较重者，可在中医师辨证指导下，根据个人体质加入党参、太子参、西洋参、红参等参类药材。
脾胃虚弱：配莲子或茯苓。脾胃虚弱、久泻、食欲下降时，可加莲子或茯苓增强健脾胃功效。来源于《士材三书》的莲肉糕，提到了用莲子、茯苓和大米一同制作米糕。对于脾胃虚弱严重的人群，将这三味制作成粥，更有利于消化吸收。具体做法：将莲子和茯苓研磨成粉，同大米一起熬煮成粥食用。▲